この未来的なコーヒーマシンは、NASA の気候モデルを使用して、100 年後のコーヒーの味を予測します。設計者は「地球は私たちが必要とする快適さを提供してくれません」と警告しています。

NASAや農業専門家と協力したデザイナーが火星で栽培されたような味わいのコーヒーを開発
「Brew_Lab」プロジェクトの一環としてコーヒーを淹れる修士課程の学生、サラ・アリさん
このプロジェクトは、気候変動がコーヒーの入手可能性と組成にどのような影響を与えるかを示しています。

NASAや英国王立植物協会の専門家と協力したデザイナーが、100年後の火星で栽培されたような味わいのコーヒーを開発した。

レッドプラネットフレーバーのマース 2126 コーヒー – 通常のカップに追加される「食用の香り」 – は、工業デザイナーのサラアリのプロジェクトである Brew_Lab の製品です。このプロジェクトは、気候予測に基づいて将来の 3 つの異なる日付のコーヒーを供給する未来的な自動販売機に焦点を当てています。

35 歳のアリは、ロンドン芸術大学セントラルセントマーチンズでマテリアルフューチャーの修士号を取得中に Brew_Lab を作成し、2026 年 4 月のミラノデザインウィークと、6 月 21 日まで開催される CSM の学位展示会でこのプロジェクトを披露しました。

アラビカ種の後継品

Brew_Lab プロジェクトは一種の未来的な自動販売機として設計されています

(画像クレジット: サラ・アリ)

通行人に2126年の火星の土壌を味わう機会を提供することに加えて、このプロジェクトには、2080年にシエラレオネで栽培されたコーヒーの味を予測するように設計された食用アロマも含まれている。このプロジェクトには、業界をリードするアラビカ豆よりも気候変動に強い再生ステノフィラ種のコーヒー豆が使用されている。

3番目で最後のフレーバーであるブラジル2027は、収穫量が2050年までに80％減少すると予想されるアラビカ豆の脆弱性を強調するために使用されています（フロリダ大学より）。

各コーヒーの香りプロファイルを設計するために、アリ氏は、NASA のジョイアマッサ博士と世界有数のコーヒー専門家であるキューガーデンズのアーロンデイビス博士からのデータに基づく機械学習モデルを使用しました。

「デイビス博士は 127 種類のコーヒー種を研究しましたが、そのうち 7 ～ 12 種だけが将来生き残る可能性があります」とアリ氏は言います。 Brew_Lab は、火星のビールに希少で丈夫なラセモサ豆を使用しており、NASA の農業研究により、最終製品の風味の知覚に対する重力の影響を考慮できるようになったとアリ氏は説明しました。

アリ氏は、「火星のことを考えたのは、それが非常に極端なシナリオだからだ」と述べ、「そして極端なシナリオによって、私たちは何が起こっているのかを本当に理解できるようになる。その未来を回避したり、それに備えたりするために、私たちは物事をどのように違って考えることができるのか」と語った。

それでも、最高のコーヒーメーカーに「火星」設定が追加されるまでには数年かかるかもしれません。

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