許していただければ 冗談のつもりですが、スキレットは常にホットな話題のようです。 料理の他の分野と比較して、最高のもの、少なくとも購入できる最高のものを見つける探求は絶え間なく行われます。私は、銅、鋳鉄、炭素鋼に対する魅力のサイクルが去来するのを見てきました。 1980年代にニューハンプシャーのショッピングモールで、テフロン加工のフライパンからオムレツが簡単に出てくるという奇跡的な料理店の実演を見たときのことを覚えています。そして、ほんの数年前、フライパンが熱くなりすぎると有害なガスが発生する傾向があるため、業界はテフロンのカテゴリー全体を熱いジャガイモのように廃止しました。耐久性の低いセラミックがすぐにその隙間を埋めてしまい、その焦げ付き防止の魔法がどれほど早く失われるかはすでにわかっています。 この間ずっと、ステンレス製の鍋が待機中です。耐久性があり、鋳鉄や炭素鋼よりも軽くて扱いにくいです。テフロン加工はされていませんが、バターを少量塗ると修正されることがよくあります。彼らは狩りが上手で、少しの努力をすれば、一生のハードワークに耐えられるように設計されています。 All-Clad は長年にわたりステンレスの優れたブランドの 1 つですが、特に市場に新しく登場したものもあれば、目立たないものもあるため、他の少し高価なフライパンも検討してみる価値があるのではないかと思いました。 10 インチのオールクラッドに加えて、Heston、Viking、Heritage Steel から同様のサイズの鍋を注文しました。最初はこれらすべてをテストするのが楽しいように思えましたが、状況がおかしくなり、しばらくの間は奇妙なままでした。実際のデータを収集し、コンロで時間を費やして初めて、どの鍋をお勧めできるかがわかりました。 パンズラビリンス 私のような人にとって賢くて簡単なチートは、All-Clad の 10 インチ D3 フライパンをベースラインとして使用することです。…
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