研究によると、硝酸塩が豊富な野菜を食べた後に砂糖入りのガムを噛むと血圧が下がる可能性があります。ビート、ほうれん草、ケールなどの野菜には、土壌から吸収される硝酸塩が豊富に含まれています。口内の細菌によって亜硝酸塩に変換され、血管の弛緩や拡張など幅広い効果があります。 このプロセスを強化して血圧を下げる方法を研究している科学者たちは、人々に甘いガムを噛むように依頼することの効果をテストしました。彼の理論は、酸性のガムが口の中のpHレベルを下げ、亜硝酸塩の生成を増加させるというものでした。キングス・カレッジ・ロンドンの循環器・代謝医学の臨床上級講師であるアンドリュー・ウェッブ博士は、「口の中の唾液の酸性度が不活性硝酸塩のより活性な亜硝酸塩への変換に影響を与えるかどうか、そしてどのように影響するかは根本的な問題である」と述べた。 「私たちは以前、ブドウジュースとビートルートジュースを混合すると、唾液の酸性度が低下し、唾液中の硝酸塩から亜硝酸塩への変換が抑制されることを発見しました。 「したがって、私たちは逆のこと、つまり唾液の酸性度を高めることによって硝酸塩から亜硝酸塩への変換が増加するかどうかを正式にテストしたいと考えました。」 この研究では、14人の健康なボランティアに、ある研究期間には砂糖の入ったハバ・ババ風船ガムを噛んでもらい、別の研究期間には砂糖を含まないリグレーズ・エクストラを噛んでもらいました。 ビーツジュースを1ショット飲んだ後、血液、唾液、血圧測定からデータを収集しながら、処方されたガムを3～6時間噛んだ。 ハバババを噛んだ後、人々の唾液のpHは上昇しました。風船ガムは、ボランティアがシュガーフリーのガムを噛んだときの測定値と比較して、口の中の亜硝酸塩レベルが 45% 高く、体の周囲の亜硝酸塩レベルが 25% 高いことに関連していました。 砂糖を含むガムは、砂糖を含まないガムと比較して血圧を約 3/2 mmHg 低下させます。 研究者らは、血圧を管理する必要がある人にとって、甘いガムを噛むことは適切な治療法ではなく、歯の健康に影響を与える可能性があると指摘した。 しかし彼らは、この研究結果がビートを摂取するアスリートの運動能力向上に役立つことを期待している。 ウェッブ博士は、「効果は数時間続く短期間にすぎず、砂糖を含む製品の長期使用は歯の健康のために推奨されない」と述べた。 「それにもかかわらず、前菜とメインコース、特に硝酸塩が豊富なレタスや野菜を含む場合、果物の場合もある甘いデザートを伴う古典的な料理の伝統は、一時的に血圧を下げ、運動量を増やす可能性があります。 「また、砂糖入りのチューインガムは口の中に長時間留まるため、砂糖入りの飲料を飲むよりも効果が大きいと考えられます。」…
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