20 年間にわたるフェデラル スクエアの浮き沈みの中で、トランスポート ホテルは確固たる地位を保ってきました。現在、この複合施設の数少ない有力店の 1 つが、屋上バーから始めて全面的な改修工事を行っています。
クインシー・マレソバス
フェデレーション スクエアには多くの変化が見られましたが、トランスポート パブリック バー、タクシー キッチン、トランジット ルーフトップ バーのあるトランスポート ホテルは、2003 年以来その礎となっています。現在、Y 世代と Z 世代を誘致するために段階的な再開発が行われています。
フリンダース・ストリート駅の向かい側の敷地では、カクテルバー「ニック＆ノラ」やシェーン・デリア・レストラン「ジェイダ」などを手がけたスタジオYが主導する数百万ドル規模の再開発がすでに始まっている。
屋上のバー Transit は大規模改装のため休業中です。その後、レストランと公共バーの工事は残りますが、どちらもフルタイムで営業いたします。
同ホテルのエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャーのトニー・トゥイチェット氏は、「今後2年間でトランスポート・ホテル全体を再開発し、文化的に強化する予定です」と語る。 「私たちの人口構成は若くなっています。ホスピタリティ施設はアップグレードし続ける必要があります。」
都市計画担当者の最善の努力にもかかわらず、メルボルン住民にとって連邦準備制度理事会は非常に厳しい売り込みとなった。その幾何学的なデザインは嘲笑されました。その目的については多くの議論がなされてきました。過去 3 年間だけでも、カレン マルティーニの ACMI レストラン「ヒーロー」が客足の争いにより閉店しました。ノーニー・ベロシェフのアボリジニ料理とトレス海峡諸島料理のマブ・マブが清算に入った。そして、アレハンドロ サラビアは、季節限定で経営するレストラン「ビクトリア」を宴会場に改装しました。新型コロナウイルスによる閉鎖と何年にもわたる地下鉄トンネル開発の阻止は役に立たなかった。
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しかし最近、振り子が変わりつつある兆候が見られる。無料のイベント、最近のサッカルーズ ワールドカップの試合などのスポーツ放送、メルボルン フード アンド ワイン フェスティバルのベイカーズ ダズンなどのイベントが人々をこの地域に呼び戻しています。建設現場の一角を塞いでいた巨大な目障りな存在がついに取り除かれた。かつてのビアデラックスの跡地を復活させたグッド ネイチャー ホテルなど、新しい会場がオープンしました。
トランスポート ホテルは、この変化に参加したいと考えています。完全に解体されていた上層階は、デッキに面したバーと内側を向いたバーの 2 つの新しいバーで再開され、全体に耐候性があり、深紅、ダークウッド、メタルのさわやかなパレットが使用されます。ジャズやライブミュージックの会場として使われていた時代の名残であるピアノステージは、座席を増やすために撤去され、トゥイチェット氏によれば、家のあらゆる場所から街の景色を眺めることができるという。
カスタム Martin Audio サウンド システムと地元のブッキング エージェンシー Vought Artists によるプログラミングによってサポートされるレコード DJ に焦点を当てた拡張された音楽プログラムが、会場に深夜のエンターテイメントを提供します。
トゥイチェット氏は引き続きメニューの監督を続けるが、焦点は往来の旅行に適した軽食から、米国と英国にインスピレーションを得たより充実した料理に移る予定だ。メニューはまだ最終決定中だが、彼はグレービーソースととろけるチーズがたっぷり入ったハンバーガーやディスコフライがその中に含まれるだろうと予想しており、「クラシックなメニューだが、もう少しスパイシーなメニューだ」としている。
カクテルはバーテンダー兼飲料コンサルタントのマット・リンクレイター氏がデザインし、ドリンクリストも彼が作成します。 良い食べ物ガイド コリングウッドの批評家に選ばれたレストラン「Zareh」、そして最近では1階の「タクシー・キッチン」です。桃の代わりにパイナップルを使ったコラーダのような、繊細な華やかさを添えたクラシックな料理を提供するというアイデアです。
テラスは現在閉鎖されており、2026年中春に再開する予定です。ワールドカップの全試合を上映しているトランスポート・パブリック・バーとタクシー・キッチンは引き続きフルタイムで営業します。
フェデレーション スクエア、メルボルン、transporthotels.com.au
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