アメリカ人に人気のデザートですが、それには理由があります。
スプリンクルやシロップをトッピングしても、誕生日ケーキやパイと一緒に食べても、アイスクリームで失敗することはほとんどありません。
平均的なアメリカ人は年間約 18 ～ 20 ポンドのアイスクリームを食べます。これは約 4 ガロンまたはハーフカップ 128 杯分です。また、米国のアイスクリーム市場の価値は 220 億ドル以上です。
しかし、冷凍庫セクションには無限の種類があるため、お気に入りを選ぶのは難しいかもしれません。また、余分なカロリーや糖質が含まれていないものを選ぶのは難しいかもしれません。
ただし、すべてのオプションが同じように作成されるわけではありません。
「伝統的なアイスクリームは健康食品ではありませんが、それは問題ありません。しかし、これらのうちのいくつかは他のものよりもバランスが取れており、「健康」は本当に何を優先するかによって決まります」とロサンゼルスのカイリー・キング・ニュートリション創設者で管理栄養士のカイリー・キングはデイリー・メールに語った。
「私が重視するのは 4 つです。1 回分の分量、砂糖の添加量、飽和脂肪、そして材料のシンプルさです。」
キング氏はまた、アイスクリームの1食分の量は通常2/3カップだが、ほとんどの人はカップ1杯近くを食べるため、「実際の生活では、これらの数字はすぐに加算される」とも指摘した。
以下では、キングがアメリカで最も人気のあるアイスクリームと地元の食料品店での最も健康的な選択肢についての評決を述べています。
ブルーベル自家製バニラアイスクリーム
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 220
厚い： 11グラム（飽和脂肪7グラム）
総糖質: 24グラム（砂糖17グラムを加えたもの）
炭水化物: 25グラム
材料： 牛乳、クリーム、砂糖、スキムミルク、高果糖コーンシロップ、以下の成分を1％以下含む：天然および人工香料、セルロースガム、グアーガム、カラギーナン、イナゴマメガム、アナトーエキス（着色用）、塩
彼らの言うこと: ブルーベルは、自家製バニラアイスクリームが「最も人気のあるアイスクリームだが、それには十分な理由がある」としている。同ブランドによると、同フレーバーは「国内トップクラスの手作りの味わいを追求した、濃厚な自家製バニラ風味のアイスクリーム」だという。
キングの決断: 「ここで成分リストが不利に働きます。 「平均的な一食分は220カロリーですが、高果糖コーンシロップ、人工香料、大量のガム、着色料が使われているのはここだけです」とキング氏は言う。
「複数の甘味料や添加物が層になっているのを見ると、その製品が大量に配合されていることがわかります。これに追加の砂糖17グラムを組み合わせると、私にとっては最低の量になります。たまにはいいけど、栄養がたっぷりあるわけではない。
キングのスコア: 2/5
エディのバニラアイスクリーム
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 160
厚い： 6グラム（飽和脂肪4グラム）
総糖質: 19グラム（砂糖14グラムを加えたもの）
炭水化物: 26グラム
材料： スキムミルク、コーンシロップ、砂糖、ホエー、ココナッツオイル、クリーム、グアージム、モノグリセリド、天然香料、キャロブビーンガム、アナトー色素
彼らの言うこと: エディズによると、同社のアイスクリームは人工着色料や香料を使用しておらず、コーシャ乳製品の認定を受けているという。成長ホルモンrBSTによる治療を受けていない牛の牛乳とクリームも使用しています。ブランドは、「各スクープは甘い懐かしさを念頭に置いて作られているので、家族全員と愛を共有することを忘れないでください。」と述べています。
キングの決断: 「エディの栄養プロフィールは 160 カロリー、脂肪 6 グラム、飽和脂肪 4 グラムと比較的控えめで、これは本当に有益です」とキング氏は言います。
「重要なのは成分リストにある：コーンシロップ、ココナッツオイル、グアーガム、モノグリセリド、イナゴマメガム、そして着色料の追加により、ブライヤーズほど単純ではない。ココナッツオイルも飽和脂肪の原因となります。
「これは中程度の選択肢です。高級ブランドよりも軽いですが、私の一番の選択よりも成分リストが長く、Halo Topほど低カロリーではありません。」
キングのスコア: 3/5
ハロートップ – バニラビーンアイスクリーム
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 90
厚い： 2グラム（飽和脂肪1グラム）
総糖質: 8グラム（砂糖4グラムを加えたもの）
炭水化物: 22グラム
材料： 限外濾過スキムミルク*、スキムミルク、可溶性コーンファイバー、エリスリトール、クリーム、砂糖、植物性グリセリン、1%以下の天然香料、粉末バニラビーンズ、乾燥卵黄、セルロースゲル、セルロースガム、モノグリセリドおよびジグリセリド、海塩、イヌリン、ステビア葉エキス（Reb M）、着色料用アナトー、ビタミンAパルミチン酸塩。 ※通常のアイスクリームには材料は入っておりません
彼らの言うこと: ハロートップは、同社のアイスクリームは良質なたんぱく質源を含み「健康的」で、1パイントあたりわずか290カロリーしかないと主張している。 「ですから、1パイント丸ごと食べても大丈夫だと思います。」そうでないのか」とブランドはウェブサイトで述べています。
キングの決断: 「Halo Top はカロリーを気にしたオプションであり、それが利点です。 2グラムの脂肪と4グラムの砂糖を加えた90カロリーなので、アイスクリームが大好きで体重管理の目標がある場合、カロリーコントロールに非常に役立ちます」とキング氏は言います。
「トレードオフは成分リストです。可溶性トウモロコシ繊維、エリスリトール、グリセリン、セルロースガム、イヌリンを利用して伝統的なアイスクリームの食感と甘さを模倣したもので、ここで最も一般的に調理されるオプションです。
「これらの成分は危険ではありませんが、添加された繊維と糖アルコールは、人によっては特に1食分を食べた後に膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。」
キングのスコア: 3/5
ヴァン・ルーウェン バニラビーンアイスクリーム
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 290
厚い： 18グラム（飽和脂肪13グラム）
総糖質: 23グラム（砂糖18グラムを加えたもの）
炭水化物: 23グラム
材料： 牛乳、クリーム、きび砂糖、卵黄、バニラエッセンス（穀物アルコール、バニラビーンズ）、食塩、バニラビーンズ
彼らの言うこと: ヴァン・ルーウェン氏は、同社のアイスクリームがバニラを「もう退屈させない」と語る。同ブランドは、「低温粉砕したタヒチ産バニラビーンズを使用することで、バニラらしからぬバニラの良さを引き出している」としている。また、人工添加物は一切含まれておりません。
キングの決断: 「美しくシンプルな材料リスト：牛乳、クリーム、砂糖、卵黄、バニラエキス、塩、バニラビーンズ。 「成分の観点から見ると、ハーゲンダッツと完璧にマッチします」とキング氏はデイリーメールに語った。
「でも、同じくらい濃厚で、290カロリー、脂肪18グラム、飽和脂肪13グラム、砂糖18グラムが含まれています。私はこれを質の高い行動と呼んでいます。
「認識できる材料で作られたプレミアムスクープが必要な場合は、これが最適です。 「カロリー、砂糖、飽和脂肪のどれが最も健康的かという質問なら、これはリストのトップにはなりません。」
キングのスコア: 3.5/5
ハーゲンダッツ バニラアイスクリーム
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 320
厚い： 21グラム（飽和脂肪13グラム）
総糖質: 25グラム（砂糖18グラムを加えたもの）
炭水化物: 26グラム
材料： クリーム、脱脂粉乳、きび砂糖、卵黄、バニラエキス
彼らの言うこと: 同ブランドは、5つの「シンプルな原材料」からなる製品に誇りを持っており、「ハーゲンダッツは、最高品質の原材料が最高の味のアイスクリームを作ると信じている」としている。コーシャ乳製品の認証も受けており、成長ホルモン処理を受けていない牛の牛乳とクリームから作られています。
キングの決断: 「これには、クリーム、スキムミルク、砂糖、卵黄、バニラエッセンスという、最もシンプルな成分リストが含まれています。本物の成分が 5 つあり、接着剤や充填剤は使用していません。それが気に入っています」とキングは言う。
「しかし、それは群を抜いて濃厚で、1食あたり320カロリー、脂肪21グラム、飽和脂肪13グラム、添加砂糖18グラムを含んでいます。
「これは本当の贅沢であり、日常的なスクープではありません。これは、「シンプルな材料」と「健康的」が必ずしも同じではない理由を示す完璧な例です。
キングのスコア: 3.5/5
ブレイヤーズ オリジナル アイスクリーム ナチュラル バニラ
栄養成分表示（2/3カップあたり）
カロリー: 170
厚い： 9グラム（飽和脂肪6グラム）
総糖質: 19グラム（砂糖14グラムを加えたもの）
炭水化物: 19グラム
材料： 牛乳、クリーム、砂糖、植物性ガム（タラ）、天然香料
彼らの言うこと: 同ブランドは、「生クリーム、100パーセントグレードAのミルク、砂糖などの高品質の材料から始まり、それらを天然由来の色やフレーバーと組み合わせて栄養価の高いものを作っている」としている。バニラフレーバーも「レインフォレスト・アライアンス認証を受けた100パーセント持続可能なバニラ」で作られている。
キングの決断: 「これは全体的なバランスにおいて私の傑出した点だ」とキング氏はデイリー・メール紙に語った。 「ここでは、短くてシンプルな成分リスト (牛乳、クリーム、砂糖、タラガム、天然香料) と、従来のオプションの中で最も控えめな数値、つまり 170 カロリー、脂肪 9 グラム、飽和脂肪 6 グラムが組み合わされています。
「タラガムは単なる安定剤であり、私には関係ありません。私は砂糖の添加量を 14 グラム減らしてほしいと思っていますが、高級ブランドのカロリーや飽和脂肪のない本物のアイスクリームが欲しいのであれば、これは両方の面で良いことです。」
キングのスコア: 4/5
王様の最終ランキング
1. ブレイヤーズ ナチュラル バニラ、4/5
「両方の長所：シンプルな材料と最も控えめなカロリーと飽和脂肪。」
2. ハーゲンダッツ、3.5/5
「材料リストは最も短いですが、豊かで真の喜びです。」
3. ヴァン・レーウェン、3.5/5
「プレミアムで一目瞭然の原材料ですが、ハーゲンダッツと同じくらい濃厚です。」
4. ハロートップ、3/5
「カロリーコントロールには最適ですが、配合量が多すぎるものが多く、敏感な人にとっては消化を悪くする可能性があります。」
5. ヤブカ属、3/5
ブレイヤーズよりも数値は軽いですが、成分リストは長いです。6.ブルーベル、2/5。カロリーは控えめですが、高果糖コーンシロップと最も長く、最も添加物の多いリストです。」
6. ブルーベル、2/5
「カロリーは控えめですが、高果糖コーンシロップと最も長く、最も添加物の多いリストです」とキング氏は言います。
「健康的な」アイスクリームを選ぶ
キング氏はデイリー・メールに対し、「最も健康的な」アイスクリームは「健康上の目標と個人的な食事哲学によって決まる」と語った。
ハロトップはカロリーコントロールに最適です。最もシンプルな材料なら、ハーゲンダッツかヴァン・レーウェンが勝ちます」と彼女は付け加えた。
「しかし、2人のバランスを最も良くするにはブライヤーズがトップであり、それが私が目指す浴槽です。」
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